PANNA COTTA (PANACOTA)

La panna cotta (nata cocida) es un postre tradicional italiano, sencillo de preparar y que está delicioso. Además como el sabor de la panna cotta (panacota) es neutro, puedes acompañarla de infinidad de salsas o coulis y probar diferentes variantes.

 Ingredientes 

500 ml. de nata para montar, 200 ml. de leche entera, 100 gr. de azúcar, 1 sobre de agar-agar (o 4 hojas de gelatina) y una cucharadita de extracto de vainilla (o una vaina de vainilla).

Dependiendo del tamaño de los moldes para 4-5 comensales.

 Pasos 

 1.  Pon en un cazo los ingredientes, reservando medio vaso de leche para disolver el agar-agar. Si vas a utilizar hojas de gelatina en lugar de agar-agar ponlas en un recipiente con agua fría para que se hidrate.

Si utilizas una vaina de vainilla en lugar de la esencia ábrela y añade las semillas.

 2.  Pon a calentar a fuego medio removiendo para disolver el azúcar. Cuando rompa a hervir añade el agar-agar disuelto y remueve. Si utilizar hojas de gelatina, escúrrelas y añade. Mantén al fuego durante 5 minutos más removiendo.

 3.  Rellena los moldes (cuela la mezcla con un colador fino para evitar grumos) y deja enfriar.

Puedes utilizar moldes individuales de flan o tarros de cristal.

 4.  Introduce en la nevera durante 2 horas hasta que cuaje.

Puedes servir la panna cotta desmoldada o en los moldes y para acompañar  un topping de sirope, frutos rojos, mermelada, frutos secos, ... lo que más te guste ;D

Lista tu panna cotta para disfrutar!


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CREMA DE CACAO Y AVELLANAS. NOCILLA O NUTELLA CASERA

La crema de cacao y avellanas es una perdición, un gesto tan simple como untarla en pan y… cómo puede estar tan buena? Es casera y más sana y lo mejor de esta receta es que se prepara en un momento.

Leche, caco, avellanas y azúcar… Nocilla, cómo la hemos disfrutado desde bien pequeñitos! Pero lo cierto es que en la versión industrial de la crema de cacao y avellanas el ingrediente principal es el azúcar y el aceite vegetal. En esta receta el ingrediente principal son las avellanas y el cacao y se prepara con poca azúcar y con aceite de oliva o de coco. Así que lo que es seguro es que es más sana, aunque esto no quiere decir que tengamos que renunciar a disfrutar de las meriendas y postres con Nutella o Nocilla, es un sabor que siempre nos devuelve a la infancia ;D

 Ingredientes 

100 gr. de avellanas tostadas, 50 gr. de cacao en polvo, 50 gr. de aceite de coco o aceite de oliva (con el aceite de coco se consigue una mejor consistencia porque al enfriarse se solidifica), 50 gr. de azúcar moreno, 100 ml. de leche o soja y una cucharadita de extracto de vainilla (opcional). Con estas proporciones obtienes 325 gr. de crema de cacao y avellanas.

 

 Pasos 

 1.  Tritura las avellanas con la batidora o un robot de cocina.

 2.  Añade el aceite (si utilizas aceite de coco, que puedes encontrar en herboristerías, al ser sólido tendrás que calentarlo previamente al baño maría), el azúcar, la leche, el cacao en polvo y el extracto de vainilla. Batir hasta conseguir una crema uniforme.

 3.  Verter la mezcla en un tarro con tapa y dejar en la nevera durante 2 horas antes de consumir. Listo! A qué ha sido muy fácil.

Para su conservación mantener en la nevera.

Puedes ir jugando con las cantidades según tu gusto. Si prefieres un sabor más equilibrado puedes aumentar la cantidad de cacao. También puedes añadirle un toque especiado añadiendo media cucharadita de jengibre y canela.

Con esta crema de cacao y avellanas alegrarás las meriendas de los peques y no tan peques de la casa. Te harás superfan de esta receta porque es fácil, rápida de hacer y está bueníiiisima.

Fuente: Danzadefogones