PANNA COTTA (PANACOTA)

La panna cotta (nata cocida) es un postre tradicional italiano, sencillo de preparar y que está delicioso. Además como el sabor de la panna cotta (panacota) es neutro, puedes acompañarla de infinidad de salsas o coulis y probar diferentes variantes.

 Ingredientes 

500 ml. de nata para montar, 200 ml. de leche entera, 100 gr. de azúcar, 1 sobre de agar-agar (o 4 hojas de gelatina) y una cucharadita de extracto de vainilla (o una vaina de vainilla).

Dependiendo del tamaño de los moldes para 4-5 comensales.

 Pasos 

 1.  Pon en un cazo los ingredientes, reservando medio vaso de leche para disolver el agar-agar. Si vas a utilizar hojas de gelatina en lugar de agar-agar ponlas en un recipiente con agua fría para que se hidrate.

Si utilizas una vaina de vainilla en lugar de la esencia ábrela y añade las semillas.

 2.  Pon a calentar a fuego medio removiendo para disolver el azúcar. Cuando rompa a hervir añade el agar-agar disuelto y remueve. Si utilizar hojas de gelatina, escúrrelas y añade. Mantén al fuego durante 5 minutos más removiendo.

 3.  Rellena los moldes (cuela la mezcla con un colador fino para evitar grumos) y deja enfriar.

Puedes utilizar moldes individuales de flan o tarros de cristal.

 4.  Introduce en la nevera durante 2 horas hasta que cuaje.

Puedes servir la panna cotta desmoldada o en los moldes y para acompañar  un topping de sirope, frutos rojos, mermelada, frutos secos, ... lo que más te guste ;D

Lista tu panna cotta para disfrutar!


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