La mona
de Pascua es una tradición que simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias
se han terminado. El huevo simboliza el principio de la vida. El
domingo de Pascua los padrinos regalaban a sus ahijados la mona de Pascua, que debía de llevar tantos huevos como años cumplía
el niñ@, el límite 12 años.
El lunes de Pascua en Cataluña es
tradición que los padrinos regalen a sus ahijados una mona. A las figuras
habituales con las que se decoran las monas, huevos, conejos, pollitos, se
suman figuras de personajes Disney y personajes de sus estrellas favoritas del
deporte, etc. Son típicas las monas de
chocolate, algunas con tantos detalles que son verdaderas obras de arte.
Monas de pascua hay para todos los gustos, pero a
nosotros nos gusta la sencillez de lo clásico, así que hemos preparado una mona de pascua tradicional, aunque
hemos sustituido los huevos duros por huevos de chocolate, que están más ricos.
La receta es del blog de El Comidista.
Es sencilla de preparar, aunque requiere de tiempo para el levado de la masa.
Ingredientes
Para 2 monas medianas o 1 grande.
Para la masa: 500 g de harina de fuerza, 25g de
levadura fresca, 250 ml de leche, 100 g de mantequilla sin sal, 120 g de azúcar,
1 huevo, 1 cucharadita de anís o agua de azahar o la ralladura de una naranja
(opcional) y una pizca de sal.
Para pintar la masa: 1 yema de huevo, 1
cucharada de leche y azúcar.
Para decorar: huevos de chocolate.
Pasos
1. Disuelve la levadura en un poco de leche tibia.
2. En un bol mezcla la harina con el azúcar,
añade la levadura, la leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo, la sal y
una cucharadita de agua de azahar, anís o la ralladura de una naranja.
3. Mezcla con una espátula y continua amasando
con las manos hasta conseguir una masa elástica que haga bola. Prepara antes la
superficie espolvoreando harina y pon aceite de oliva en las manos para que no
se te pegue la masa.
4. Pon la masa en un bol enharinado y cubre con
un paño, en un sitio cálido y protegido durante 45 minutos o 1 hora, hasta que
doble su tamaño.
5. Divide la masa en dos si quieres hacer dos
monas medianas. Puedes darle la forma deseada, redonda, rosca o rosca trenzada.
Nosotros le hemos dado forma de rosca trenzada. Para conseguirlo tienes que
volver a dividir la masa en dos y hacer rodar la masa hasta conseguir un rollo
de unos 35 cm., repetir la operación con la otra parte de la masa. Unir los
extremos e ir intercalando como si de una trenza se tratara, al finalizar hacer
forma de rosca y unir los extremos para cerrarla.
6. En la bandeja del horno coloca papel de horno
y deja reposar las roscas trenzadas hasta que doblen su volumen.
7. Precalentar el horno 200º.
8. Mezclar en un bol la leche y la yema de huevo.
Pintar con la mezcla las roscas y espolvorear con azúcar. Bajar el horno a 180º
y hornear a altura media durante 25 minutos aproximadamente, hasta que se vean
apetitosas.
9. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una
rejilla, decorar y servir.
Lista tu mona de Pascua tradicional, la puedes acompañar de mermelada,
nutella o mantequilla y la puedes decorar con huevos o figuras de chocolate, plumas, ... al gusto. A disfrutar!
Si quieres decorar la mona con huevos duros de colores, te explicamos cómo
hacerlo con colorantes alimentarios AQUI
Fuente: El Comidista